Karlos Arguiñano acudió al programa de Jesús Quintero en TVE El loco de la Colina para hablar de su éxito televisivo, su familia y su tono picante.
¿Un bocata de calamares tiene su punto?
- El bocata de calamares también tiene su punto y el bocadillo con música, es pan recién hecho y cruje, relleno de calamares está buenísimo
¿EL mejor deporte la siesta?
- Sin duda. La echo todos los días y en Grecia, me gusta mucho navegar , me dijeron que si a la hora de la siesta llamas a alguien por teléfono te puede denunciar
Pemán dijo que el langostino iba para jamón
- A Jamón no ha llegado nadie ni va a llegar, a cerdo y a besugos a mantas, cada día hay más, florecen
¿Cúales son los ingredientes para tener una gran audiencia?
- Yo estoy sorprendido de la audiencia que tengo. Creo que me ven como a un tío normal, gracioso, un poco picantito, cuando veo dos berenjenas digo mira que forma tienen, a los huevos digo eso son huevos de verdad no me cebo , ni machaco, sólo tengo un puntito picante, la gente es sencilla y yo les muestro productos que no son caros, fáciles de conseguir
¿Qué le asusta más la comida basura o la televisión basura?
- la comida mucho más, de la tele te puedes apartar, de la comida no, comes lo que eres
¿Qué pasó con la guía Michelín?
- Me puse en la tele y me borraron, porque estés en la tele te quiten de categoría antes di toda mi vida y me volqué pero sigo manteniendo mi casa con el mismo honor de hace veinte años, y tengo trabajando allí cuatro hijos, mi hermana y mi mujer. Arguiñano no sólo es para cuatro
¿Muslo o pechuga?
- Muslo
Y no digamos de las almejas
- Sabes la diferencia con el mejillón?. La edad. ¿A quién no le gusta la almejita?
¿Desde cuándo no se come usted una almejita?
- Últimamente ando con las coquinas
¿Y se cae una buena ostra?
- Te vuelves loco, incluso media docenita si no son muy grandes
¿Usted tiene tan buen humor porque está tan bien comido?
- Sí
¿Usted no ha psado hambre?
- Recuerdo haber ido a comprar seis huevos para mi padre, uno para cada día, no había para los hijos. Hambre no he pasado pero en el puntito
¿Y le duele tirar comida cuando en otra parte del mundo hay hambre?
- Ese es el mayor dolor, que yo esté haciendo comida, me sobre, y que haya gente que no tiene que llevarse a la boca el mundo está mal porque mandan los malos, si no los niños no pasarían hambre ni los ancianos pasarían frío. Hay comida para todos pero está muy mal repartida. Siempre les digo a mis hijos que recuerden que no sobra algo y hay gente que sólo como arroz, sólo come patatas
¿Cúantos hijos tiene?
- Seis hijos y dos adoptadas, tengo ocho. Los hijos los he hecho con fundamento, después de hacer un hijo siempre te escuchaba en la radio
¿A los políticos les gusta la comida?
- Los poíticos no hacen mucho caso de la comida, van a hablar. A mí Zapatero me cae bien
Usted a sus cerdos les pone unos nombres
- Cuando me nacen les pongo nombres de políticos, tengo esa costumbre
Hay quien se considera chorizo y no llega ni a morcilla
- Ni a picadillo, un buen chorizo es como un buen jamón
Hombre por favor, en el ayuntamiento de Marbella Cantimpalo
- ¿Y Cómo han dejado pasar tanto tiempo?
La justicia que es muy larga, es como un tanque muy lento y que te termina aplastando pero mientras no te aplasta no veas, esos caballos Parece que del Norte llegan mejores noticias
- Ha sido uno de los suspiros más importantes de mi vida, en el 98 estaba en Argentina y salté de alegría. Esto creo que es definitivo, nadie quiere eso, nadie. La gente de la calle somos todos colegas
¿Cómo se enteró del comunicado?
- Estaba grabando programas de cocina, y me llamaron por teléfono y veinte personas nos abrazamos, fue la gran alegría del año, espero que sea la de toda la vida. Estoy feliz, cuanto sufrimiento, se respira la alegría, teníamos mucha necesidad. Hay mucha gente que no ha ido a Euskadi pensando que no se puede ir. Es un país imponente con muy poco gente pero muy valiente y muy trabajadora, muy fiel
¿Tienes un hotel allí?
- Sí, en Zarautz, muy pequeñito, desde hace 27 años
Nacho Vidal llegó a hacer el amor veinte veces al día con distintas mujeres y él me dijo que lo mejor era estar con el estómago vacío, ¿lo crees?
- Voy a probar pero no voy a llegar
¿Cúando se es cocinero se corre el riesgo de mariposear?
- Yo con un dental me siento muy hombre, me lo pongo y me noto una fuerza debajo he conocido alguno pero
¿Prefiere un jamón o una jamona?- jamona
